損して得取る戦略

日常の話題

清水です。

先月までは、『外食よりもテイクアウト』と
言われていましたが、徐々にお店での飲食も
戻って来ています。

とは言え、『三密回避』が求められるので、
以前とまったく同じわけにはいきません。

先日私が家族と行った回るお寿司屋さんでも、
『間隔を開けて座る』方針になっていて、
テーブル1つおきに案内されていました。

目に見えないウィルスが相手なだけに、
しばらくは空間に余裕を持って外食しないと
いけませんね。

そうそう、
このお寿司屋さんの戦略が、
「損するように見えて、得しているのでは」
と思ったので、その内容をお伝えします。

このお寿司屋さん、『はま寿司』と言います。

チェーン店なので、知っている人も
多いのではないでしょうか。

この『はま寿司』では、平日1皿90円(+税)の
キャンペーンをいつもやっていて、
私の家族はけっこう利用しています。

お寿司屋さんなので、もちろんお寿司がメイン
なのですが、変わりダネの肉系寿司や、
サイドメニューやデザートが充実していて、
そちらもついつい、頼んでしまうお店です。

お客さんにファミリー層が多いので、
ファミリー層に受けやすい、
ポテトフライやケーキ、アイスを
充実させたのではないでしょうか。
 
そう考えると、
他のお店よりも1割安くしておきながら、
サイドメニューやデザートで
お客さんの単価を上げているんですね。

これはこれでよく考えられているなあ、
と感じました。

追伸:

最初にテーブル1つおきに案内されると言いましたが、
テーブルとテーブルの間の仕切りには、
透明のシートが貼られていました。

そのシートで、仕切りにあった穴をふさいで、
空気の流れを遮断しているようです。

その他にも、お店の入り口に
アルコールスプレーがあったり、
入店時の配席対応はペッパー君(ロボット)だったり
しています。

ペッパー君は、新型コロナ前からそうだった
気もしますが、今の社会にマッチしていますね。

目に見えないウィルスが相手なだけに、
しばらくはお客さんもお店も
面倒な対策・対応しないといけませんが、
これも、そのうちに慣れていきそうです。

でも、もう少し、
人と人の間が近づいた方が、
人間らしい気がしますね。

来年はお祭りやイベントが再開できることを
期待して、今年は我慢します。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございます!

次回は心構え(マインドセット)
の話題を考えています。

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清水 龍(しみず りょう)

清水 龍(しみず りょう)

兵庫県在住の電子書籍プロモーター

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清水 龍(しみず りょう)

清水 龍(しみず りょう)

電子書籍プロモーター。 環境関連のコンサルティング会社に入った事がきっかけで、提案内容を人に伝える方法や分かりやすい文章の書き方におもしろさを感じるようになりました。 文章の書き方、伝え方の技術を電子書籍に応用し、集客や売上アップにつながる出版サポートをしています。 兵庫県広報情報センター 代表

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